{"id":1248,"date":"2016-09-01T15:11:25","date_gmt":"2016-09-01T15:11:25","guid":{"rendered":"http:\/\/cinemadsen.dk\/?p=1248"},"modified":"2016-09-20T20:06:24","modified_gmt":"2016-09-20T20:06:24","slug":"filmanmeldelse-bugs-med-larver-og-graeshopper-paa-menukortet","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cinemadsen.dk\/?p=1248","title":{"rendered":"Filmanmeldelse: Bugs – Med larver og gr\u00e6shopper p\u00e5 menukortet"},"content":{"rendered":"

\"Bugs\"<\/a><\/p>\n

\"5<\/a><\/p>\n

Har du lyst til at spise fuldfede larver til morgenmad? Eller langhornede gr\u00e6shopper til frokost? S\u00e5dan lyder pr\u00e6missen i Andreas Johnsens nye dokumentarfilm \u201dBugs\u201d, hvor en kok og en forsker sendes p\u00e5 en noget speciel kulinarisk jordomrejse.<\/p>\n

M\u00e5ske skal vi alle sammen v\u00e6nne os til at spise insekter, som to milliarder mennesker allerede g\u00f8r if\u00f8lge filmen. I 2050 vil jordens befolkning nemlig v\u00e6re vokset til 9 milliarder. Det vil kr\u00e6ve, at f\u00f8devareproduktionen \u00f8ges med 70 procent, og en af de st\u00f8rste underudforskede f\u00f8dekilder er insekter.<\/p>\n

Men er biller og larver vejen til m\u00e6tte menneskemaver overalt p\u00e5 kloden? Og er vi overhovedet interesserede i en verden, hvor insektmad er blevet til storindustri?<\/p>\n

For at f\u00e5 svar p\u00e5 det, har Andreas Johnsen fulgt Nordic Food Labs skotske chefkok Ben Reade og canadiske chefforsker Josh Evans p\u00e5 deres jagt verden rundt for at finde delikate insekter og endnu mere delikate m\u00e5der at tilberede dem. Deres m\u00e5l er at finde l\u00e6kker mad, men det viser sig hurtigt, at de er lige s\u00e5 interesserede i at snakke om b\u00e6redygtighed og \u00f8konomi.<\/p>\n

Det er der blevet en ganske underholdende rejse ud af gennem Mexico, Kenya, Japan og Australien. Underholdende fordi Reade og Evans er sjove og g\u00e5r til opgaven med n\u00f8rdet ildsj\u00e6lsbegejstring. Det r\u00f8dh\u00e5rede sludrechatol Reade taler nonstop, n\u00e5r han da ikke fylder munden med endnu en insekt-delikatesse, mens Evans flittigt noterer alle guldkornene ned fra de lokale. P\u00e5 den m\u00e5de fremst\u00e5r de som to glade, gastronomiske globetrottere p\u00e5 madsafari.<\/p>\n

I 75 minutter f\u00f8lger man dem, mens de fort\u00e6rer afrikanske termitter, mexicanske myrer, australske larver, japanske hvepse, italienske maddiker og alskens andre f\u00e5rekyllinger, gr\u00e6shopper og biller, der grilles, sauteres, bages, mases til pasta eller spises r\u00e5 eller i levende live.<\/p>\n

Mage til kriblende menu og entusiasme skal man lede l\u00e6nge efter, og de to m\u00e6nd kommer med s\u00e5 levende og interessante beskrivelser af deres smagsoplevelser, at man f\u00e5r lyst til selv at smage.<\/p>\n

Det er Andreas Johnsens fortjeneste, at han fuldst\u00e6ndig undg\u00e5r at sensationalisere insekt-spiseriet, men i stedet f\u00f8lger de to hovedpersoner og giver os et sp\u00e6ndende indblik i en problemstilling, der kan f\u00e5 stor betydning for verden i de kommende \u00e5rtier.<\/p>\n

Og det er filmens store fortjeneste, at den g\u00e5r et spadestik dybere end bare at grave larver frem af jorden. Reade og Evans n\u00f8jes s\u00e5ledes ikke med at spise. De stiller ogs\u00e5 unders\u00f8gende sp\u00f8rgsm\u00e5l om, hvordan insekter ville kunne spille en st\u00f8rre rolle i vores daglige f\u00f8de. Reade er s\u00e5ledes skeptisk over for dem, der bare ser profit p\u00e5 bunden af spanden med gr\u00e6shopper og er bekymret ved udsigten til at l\u00e6re folk at spise insekter blot for at give Monsanto og andre f\u00f8devaregiganter endnu flere produkter at s\u00e6lge.<\/p>\n

Nok handler det om velsmag, men b\u00e6redygtigheden f\u00f8lger lige efter. De to m\u00e6nd fors\u00f8ger at klarl\u00e6gge, om man kan h\u00f8ste insekter i stor skala uden at \u00f8del\u00e6gge de lokale samfund, der allerede lever af dem. Desuden stiller de alvorlige sp\u00f8rgsm\u00e5lstegn ved, om det overhovedet lader sig g\u00f8re at flytte insektspisning ud af de lokalomr\u00e5der, hvor det praktiseres. For ligesom Retsina smager bedst i Gr\u00e6kenland, smager biller og larver bedst i sammenh\u00e6ng med de lokale r\u00e5varer og madkulturer som de er indlejret i. Som de siger: \u201dAt sp\u00f8rge om, hvordan man tilbereder insekter, er lige s\u00e5 meningsl\u00f8st som at sp\u00f8rge om, hvordan man tilbereder pattedyr.\u201d<\/p>\n

\u201dBugs\u201d belyser insektspising p\u00e5 en finurlig m\u00e5de og viser, at visionen om insekter som l\u00f8sningen p\u00e5 verdens f\u00f8devareproblemer ikke n\u00f8dvendigvis har hverken hold i virkeligheden eller er kulturelt b\u00e6redygtig.<\/p>\n

Filmen f\u00e5r premiere den 7. september i mere end 50 biografer landet over i samarbejde med DoxBio og er p\u00e5 den m\u00e5de beregnet p\u00e5 et stort publikum.<\/p>\n

Bugs – 73 minutter \u2013 Danmark, Holland, Frankrig og Tyskland \u2013 Instrukt\u00f8r: Andreas Johnsen \u2013 Mevirkende: Josh Evans, Ben Reade, Roberto Flore m.fl.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Har du lyst til at spise fuldfede larver til morgenmad? Eller langhornede gr\u00e6shopper til frokost? S\u00e5dan lyder pr\u00e6missen i Andreas…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1247,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,5,1],"tags":[],"class_list":["post-1248","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dansk","category-dokumentar","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/cinemadsen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1248","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/cinemadsen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/cinemadsen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cinemadsen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cinemadsen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1248"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/cinemadsen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1248\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1249,"href":"http:\/\/cinemadsen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1248\/revisions\/1249"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/cinemadsen.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1247"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/cinemadsen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1248"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/cinemadsen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1248"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/cinemadsen.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1248"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}